Champagnes

Cuvée Granite

7 août 2024

1930-2020, 90 ans de dévouement de trois générations, tous apportent leurs empreintes, leur touche !

Yvonne Jacquemart, Fondatrice fille de vigneronne de Ludes apportera sa bienveillance, son excellence, son courage pour fonder la maison de Champagne PLOYEZ JACQUEMART avec son époux.
Marcelle Ployez, architecte, insufflera, le Côté artistique, la création du logo, la recherche du beau, façonnera le Domaine avec une très grande minutie, mais aussi une très grande et méticuleuse rigueur. Leur fils, Gérard PLOYEZ, soutenu par son épouse, apportera l’excellence dans les vinifications des Cuvées et créera l’identité des Champagnes de la maison. Aujourd’hui, Laurence vous fait partager tout ce que son Père lui a transmis, respecte scrupuleusement l’héritage tout en développant la Créativité, une sensibilité et une élégance dans les Cuvées proposé.

« Granite » symbole de solidité, c’est l’assemblage de différents minéraux, mais aussi symbole des 90 ans de mariage ou Aujourd’hui l’assemblage des trois cépages, d’une douzaine de Crus issus de la Montagne de Reims et de la Côte des blancs depuis 90 ans.
Notre Cuvée « Granite » représente la mémoire du Champagne PLOYEZ-JACQUEMART, nous avons créé une Cuvée Unique avec l’assemblage de grands millésimes : 1976 -1982-1983-1988-1990-1995-1996-1999-2000-2004-2011-2012- et 2013
Tous ces grands millésimes vont apporter une puissance et une très grande complexité. Pour équilibrer la richesse de ce Champagne, 41 % de l’assemblage est sans fermentation malolactique. Un dosage extra Brut laisse le vin exprimer tous ses arômes, sa grande richesse et sa fraîcheur. Autour de cet assemblage d’exception de belles rencontres, des connivences, des complicités entre sommeliers, passionnés de grand vins, de belles choses, artiste japonais amoureux de Champagne.

Une belle histoire écrite ensemble pour la Création de « Granite »

Tsuyoshi HIRANO fut une belle rencontre à Tokyo, artiste japonais qui a travaillé avec de très belles et grandes maisons françaises, dans le monde de la Mode et de la Presse.

« Quand j'ai bu PLOYEZ-JACQUEMART pour la première fois, j'ai été surpris par son goût très délicat et audacieux. Je sentais une terre très riche, et le champagne soigneusement élaboré avait un axe et je sentais la légèreté de la danse. Je sentais que je voulais faire exploser les pétales pour la Maison et que j'aimais l'image des pétales que je dessinais beaucoup. Les pétales de danse sont aussi délicats, magnifiques et beaux que l’atmosphère de ce vinificateur de champagne, et j’ai l’impression qu’ils ont été créés avec le sentiment de les collectionner. Je suis très heureux de rencontrer Laurence et ses collaborateurs qui valorisent le travail d'équipe. Félicitations pour le 90e anniversaire ! »

Notes de dégustation

Délicate teinte jaune or habillée de reflets dorés Effervescence subtile de bulles fines donnant naissance à une mousse crémeuse.

Puissance et richesse aromatique au premier nez sur des notes de pâtisseries fraiches et de fruits secs (abricot et raisin).
Prémices d’une belle évolution encore mesurée caractérisé par des notes de pâte d’amande et de liqueur de noisette. En laissant le temps à ce Champagne de s’ouvrir encore d’avantage, la fraicheur des arômes d’eucalyptol et de fleurs fraiches (rose et acacia) vous saisira.

Bel équilibre en bouche entre vivacité et rondeur. La fraicheur perçue dès la mise en bouche, par une attaque franche de citron jaune, assure une excellente linéarité à ce Champagne.