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Le Dosage Zéro Vintage 2012 complète la gamme Ployez-Jacquemart par son caractère unique, rare et moderne. Ce 100% Chardonnay expose une belle minéralité soulignée par une magnifique acidité.
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100%
Chardonnay
Ce millésime Dosage zéro Vintage 2012 Blanc de Blancs fait preuve de finesse, de fruit et de minéralité. Il a une robe or pale parée de lumineux reflets argentés avec une effervescence soutenue, fine et persistante. Equilibré, avec cette mousse fine et acidulée, il nous dévoile tout d’abord un nez vif et saisissant. Il nous livre des notes de pêche blanches et citron frais subtilement iodé. Puis il nous offre davantage de complexité et de richesse avec des arômes d’abricots, de noix, d’épices, mentholés et de gâteau financier. La mise en bouche se caractérise par une tension suave ou le registre des agrumes s’y exprime pleinement avec des notes d’orange sanguine et de citron jaune confit. Le cœur de bouche laisse une savoureuse sensation de tarte aux citrons meringués. Cette complexité et cette définition délicieuse sont suivis par une remarquable longueur et une finale tout en minéralité de notes iodées.
L’assemblage entièrement consistué par des raisins blancs confère au Dosage Zéro une très grande vivacité, une attaque franche et une vinosité agréable. Après un repos de minimum 8 ans dans les caves traditionnelles de la Maison aucun dosage n’est ajouté à ce vin, ne laissant que le sucre naturellement présent. Cela permet de proposer un champagne frais et dynamique.
La signature de chaque terroir composant le vin est ainsi révélée et mise totalement en avant. L’année 2013 a été une année particulièrement fraiche, comme la Champagne n’en connait plus beaucoup. L’année s’est caractérisée par un hiver et un printemps froids, puis par un été chaud et ensoleillé, ce qui a favorisé la bonne et lente maturation des raisins, ils sont animés d’un acidulé exceptionnel.
Dosage : 0g/L
Livraison en France Métropolitaine uniquement et offerte à partir de 12 bouteilles commandées. Pour des livraisons à l’étranger, merci de nous contacter.
